[健康飲食] 以中西飲食助人體排毒，幫五臟六腑大掃除..
綜合報道)(星島日報報道)中國人習慣了「年廿八，洗邋遢」，今日除要將家居打掃得乾乾淨淨之外，可別忘記身體也要及時排毒，避免有害物積聚，長遠影響身體健康。今日找來中醫師和營養師，教大家怎樣以中西飲食助人體排毒，替五臟六腑來個「大掃除」。 毒素積聚易病
身體負責排毒的主要器官包括肝臟、腎臟和腸道，所以我們必須維持這些器官正常運作和功能，避免阻礙身體清理「垃圾」。註冊中醫師陳漢雄（上圖）表示，所謂排毒，是指身體透過自然排毒機制，將有害物質排出體外，避免因有害物積聚而影響身體健康。「若毒素積聚在體內，有機會引起紅、腫、痛，引致關節、皮膚或肌肉發炎，誘發各種疾病。」舉例說，肝臟是過濾毒素的重要器官，若其工作過量，可引致肝臟發大，甚至誘發肝炎。「如果大腸積聚過多毒素，會引起腸易激，引致肚屙或便秘等問題。」因此，陳醫師認為，維持各器官正常功能，好讓身體正常排毒是十分重要的。
怎樣才可維持身體正常排毒機制？陳醫師說，除多吃滋補肝腎（如淮山、熟地及棗皮），以及有潤腸作用（如火麻仁、蘿蔔）的食物外，作息時間亦十分重要。他說：「晚上十一時至凌晨三時，是肝臟和膽排毒的時間，此時應該睡覺休息，若果經常捱夜，便有礙身體正常排毒。另外，早上五時至七時是大腸蠕動最活躍的時間，此時排便為最佳時機。」他補充說，早上起牀飲一杯暖水或進食流質食物，有助身體排毒順暢。
忌缺水少蔬果
另一方面，從西方營養學角度看，均衡的飲食習慣，對維持身體自然排毒機制尤為重要。註冊營養師（美國）詹佩鳳（上圖）表示，身體本身有自然的排毒機制，保持均衡飲食，可令身體有足夠營養素支持這個機制。「不過，香港人少喝水、少吃蔬果，加上經常外出用膳，漸漸養成高鹽、高鈉的飲食習慣，增加了肝、腎的負荷，亦提高了進食外來『污染物』的機會。」她強調，清理體內毒素就好像清潔街道，是每天都需要的。
詹佩鳳又指出，身體中的毒素一般分三大類：第一類是身體新陳代謝自然產生的廢物和自由基；第二類是從外界攝取的「污染物」，例如深海魚的重金屬、植物中的農藥、不受認可的食物添加劑、污染空氣及燒烤食物帶來的自由基等；第三類是由於不當的飲食習慣，以致身體的天然保護屏障受到干擾，例如因沒有足夠植物纖維以幫助排便，均有機會阻礙身體排毒。故此，要清理身體垃圾，便要建立良好的飲食和生活習慣。
天然清腸食療
材料： 西梅三至四粒、檸檬兩至三片、蜂蜜及溫水各適量。
製法： 材料洗淨後，拌入西梅和檸檬，注入溫水，用少許蜂蜜調味即可。
功效： 促進腸道蠕動，有助排毒、減肥。
杞子薏仁淮山雞湯
材料： 杞子一両、薏仁一両半、淮山兩両、雞半隻、水十三碗。
製法： 材料洗淨後，加水煲約一個半小時至兩小時後，加適量鹽調味即成。
功效： 健脾、利濕、排毒。性質較溫和，適合大部分人飲用。
註：飲用前先諮詢醫生意見。
飲食要點
攝取足夠植物纖維：每天進食兩分水果及三分蔬菜（即約一個中型橙 + 半隻香蕉 + 一碗半煮熟的蔬菜）。日常可加入纖維豐富的食材以製作健康高纖菜式，如番薯粥、燕麥飯、馬蹄蒸肉餅。
充足水分：每天飲用六至八杯水分（包括清湯、果汁、清茶），因為身體中很多毒素都是經尿液、汗液、糞便排出體外，而水分是製造尿液、汗液及糞便不可缺乏的東西，如缺乏水分，毒素便有機會積存於身體。如選擇茶類，可選擇綠茶，因為綠茶含有天然抗氧化劑。果汁只宜適量，因過量飲用會引致脂肪積聚。
減少外出飲食：應避免進食加工食品，以減低攝取外來「污染物」的機會
Ａｒｔｉｃｌｅ ｆｒｏｍ ： http://hk.news.yahoo.com/%E5%B9%B4%E5%BB%BF%E5%85%AB%E5%A4%A7%E6%8E%83%E9%99%A4-%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E4%BA%BA%E9%AB%94%E6%8E%92%E6%AF%92-223000345.html
身體負責排毒的主要器官包括肝臟、腎臟和腸道，所以我們必須維持這些器官正常運作和功能，避免阻礙身體清理「垃圾」。註冊中醫師陳漢雄（上圖）表示，所謂排毒，是指身體透過自然排毒機制，將有害物質排出體外，避免因有害物積聚而影響身體健康。「若毒素積聚在體內，有機會引起紅、腫、痛，引致關節、皮膚或肌肉發炎，誘發各種疾病。」舉例說，肝臟是過濾毒素的重要器官，若其工作過量，可引致肝臟發大，甚至誘發肝炎。「如果大腸積聚過多毒素，會引起腸易激，引致肚屙或便秘等問題。」因此，陳醫師認為，維持各器官正常功能，好讓身體正常排毒是十分重要的。
怎樣才可維持身體正常排毒機制？陳醫師說，除多吃滋補肝腎（如淮山、熟地及棗皮），以及有潤腸作用（如火麻仁、蘿蔔）的食物外，作息時間亦十分重要。他說：「晚上十一時至凌晨三時，是肝臟和膽排毒的時間，此時應該睡覺休息，若果經常捱夜，便有礙身體正常排毒。另外，早上五時至七時是大腸蠕動最活躍的時間，此時排便為最佳時機。」他補充說，早上起牀飲一杯暖水或進食流質食物，有助身體排毒順暢。
忌缺水少蔬果
另一方面，從西方營養學角度看，均衡的飲食習慣，對維持身體自然排毒機制尤為重要。註冊營養師（美國）詹佩鳳（上圖）表示，身體本身有自然的排毒機制，保持均衡飲食，可令身體有足夠營養素支持這個機制。「不過，香港人少喝水、少吃蔬果，加上經常外出用膳，漸漸養成高鹽、高鈉的飲食習慣，增加了肝、腎的負荷，亦提高了進食外來『污染物』的機會。」她強調，清理體內毒素就好像清潔街道，是每天都需要的。
詹佩鳳又指出，身體中的毒素一般分三大類：第一類是身體新陳代謝自然產生的廢物和自由基；第二類是從外界攝取的「污染物」，例如深海魚的重金屬、植物中的農藥、不受認可的食物添加劑、污染空氣及燒烤食物帶來的自由基等；第三類是由於不當的飲食習慣，以致身體的天然保護屏障受到干擾，例如因沒有足夠植物纖維以幫助排便，均有機會阻礙身體排毒。故此，要清理身體垃圾，便要建立良好的飲食和生活習慣。
天然清腸食療
材料： 西梅三至四粒、檸檬兩至三片、蜂蜜及溫水各適量。
製法： 材料洗淨後，拌入西梅和檸檬，注入溫水，用少許蜂蜜調味即可。
功效： 促進腸道蠕動，有助排毒、減肥。
杞子薏仁淮山雞湯
材料： 杞子一両、薏仁一両半、淮山兩両、雞半隻、水十三碗。
製法： 材料洗淨後，加水煲約一個半小時至兩小時後，加適量鹽調味即成。
功效： 健脾、利濕、排毒。性質較溫和，適合大部分人飲用。
註：飲用前先諮詢醫生意見。
飲食要點
攝取足夠植物纖維：每天進食兩分水果及三分蔬菜（即約一個中型橙 + 半隻香蕉 + 一碗半煮熟的蔬菜）。日常可加入纖維豐富的食材以製作健康高纖菜式，如番薯粥、燕麥飯、馬蹄蒸肉餅。
充足水分：每天飲用六至八杯水分（包括清湯、果汁、清茶），因為身體中很多毒素都是經尿液、汗液、糞便排出體外，而水分是製造尿液、汗液及糞便不可缺乏的東西，如缺乏水分，毒素便有機會積存於身體。如選擇茶類，可選擇綠茶，因為綠茶含有天然抗氧化劑。果汁只宜適量，因過量飲用會引致脂肪積聚。
減少外出飲食：應避免進食加工食品，以減低攝取外來「污染物」的機會
Ａｒｔｉｃｌｅ ｆｒｏｍ ： http://hk.news.yahoo.com/%E5%B9%B4%E5%BB%BF%E5%85%AB%E5%A4%A7%E6%8E%83%E9%99%A4-%E4%B8%AD%E8%A5%BF%E4%BA%BA%E9%AB%94%E6%8E%92%E6%AF%92-223000345.html
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